用料
嫩豆腐200g、牛肉末50g、鸡蛋2个、西葫芦1/2根、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、蒸鱼豆豉1勺、水淀粉3勺、盐适量、糖适量
做法
1、原料图
2、洋葱切碎丁
3、西葫芦去皮切丁；胡萝卜去皮切碎
4、豆腐倒扣在盘子中，划几刀
5、微波炉高火1分钟左右
6、调汁：3勺生粉，用清水调和开
7、2个鸡蛋打进去搅拌均匀；加入1大勺蒸鱼豆豉
8、加入适量盐、糖、少许胡椒粉调成芡汁
9、锅中橄榄油烧热，下入西葫芦和胡萝卜丁炒片刻
10、待西葫芦变色变软后加入蛋液芡汁
11、等鸡蛋刚刚凝结时即可关火
12、铺在豆腐的四周
13、另起锅热油下洋葱炒香
14、加入牛肉末炒断生
15、加入少许胡椒粉、盐调味
16、将炒好的肉末铺在豆腐上即可
17、拌上米饭来吃
