用料
大土豆1个、熟透的番茄1个、葱1根、生姜2片、红尖椒2个、十三香适量、醋少量、食盐适量、鸡精少许、生抽少许
做法
1、土豆去皮切细丝，放入盆中用凉水泡十分钟，这样炒出来的土豆丝会更爽脆。
2、生姜切细丝，红尖椒切细丝，葱切丝，留少许葱叶切成圈。
3、熟透的番茄剥皮切块备用。
4、炒锅热油，爆葱丝、姜丝和红尖椒丝。
5、土豆丝从凉水中捞出，倒入锅中，加十三香。
6、加少许醋，这样可保证炒出来的土豆丝爽口。
7、加少许生抽大火翻炒一分钟。
8、倒入番茄块翻炒。
9、大火炒至番茄块几乎全变成茄汁。
10、加适量食盐调味。
11、加少许鸡精提鲜。
12、加入葱圈翻炒均匀即可关火出锅。
