用料
新鲜螺狮适量、香菜（或香葱）适量、干辣椒3根、姜片2片、蒜2瓣、料酒适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量
做法
1、准备好材料。（不喜欢香菜可以换成香葱）
2、切好香菜，干辣椒段，姜丝，蒜瓣。
3、螺狮剪掉尾部后洗净，换清水，滴入几滴食用油，少许盐，养殖一天吐出泥沙。
4、为了注意卫生，我把浸泡好的螺狮用钢丝球再次清洗了下。
5、锅内加水，再倒入1勺料酒烧开后，放入洗好的螺狮焯烫30秒左右，捞出沥干。（能够更有效地去除脏东西）
6、锅内倒油，爆香干辣椒，姜丝，蒜末。
7、把焯烫过的螺狮再放入豆瓣酱1勺，白糖半小勺，料酒1勺，酱油1勺，清水少许，用铲子快速大火爆炒2分钟。
8、酱汁烧开后，撒上少许的鸡精和香菜炒匀即可出锅了。
9、经过处理了好几道工序之后的田螺，吃着放心，口感极佳。喜欢的同学可以收藏起来有空试试.
10、尾部剪口后的螺狮易入味，且吃时无需用牙签，一吸就进嘴啦，非常方便。郫县豆瓣酱有点咸了，所以就没有再放盐。
