用料
铁棍山药350克、红豆沙100克、熟花生碎10克、熟核桃碎10克、熟松子仁10克、什锦果脯粒30克、青红丝2克、冰糖50克、桂花酱10克、水淀粉适量
做法
1、把山药洗净放入笼屉中，上笼蒸二十分钟。
2、山药蒸熟后去皮用刀碾碎成泥。
3、把一半山药泥铺入垫好保鲜膜的小碗中，在中间扒一坑放入红豆沙。
4、再用另一半山药泥覆盖并按平，二次上笼蒸五分钟取出扣入盘中（注；保鲜膜要选择耐高温的）。
5、锅中放少许清水烧开倒入冰糖熬制。
6、待冰糖融化开后放入果脯碎粒搅匀。
7、水份消耗掉60%后用少许水淀粉勾薄芡。
8、待芡汁糊化透明后放入桂花酱搅匀，再倒入果仁碎搅匀，关火后倒入青红丝搅匀。。
9、把炒好的糖汁浇淋在山药泥上便可食用。
