三丝炒猪肝

用料

猪肝半叶、鸭儿芹1束、春笋1枝、泡发黑木耳5朵、干辣椒1个、淀粉1勺、酱油1勺、绍兴酒1勺、盐适量、麻油适量

做法

1、猪肝洗净血水，切片，泡入冷水中3小时，期间换水三四次，捞出切丝码盐备用。 鸭儿芹。去叶洗净，切寸段备用。春笋去壳，黑木耳泡发，干辣椒一个，剪细丝备用。

2、炒锅内放油少许，猪肝丝拌入淀粉一勺，下锅滑散。

3、猪肝微微变色后，倒入酱油1勺，料酒一勺，炝锅。

4、放入鸭儿芹翻炒。

5、加入笋丝木耳丝辣椒丝。

6、加盐少许调味。

7、淋入麻油，盛盘出锅。