用料
黄腊丁鱼750克、糟辣椒适量、西红柿适量、生姜适量、花椒适量、胡椒适量、生抽适量
做法
1、炒至水气基本干，加入清水熬制酸辣红汤十分钟。
2、红汤上灶，放入腌渍好的黄腊丁，大火烧开，然后小火煮十分钟左右即可。
3、红酸辣汤熬好后，用锅铲从汤面上把红汤打出。
4、黄腊丁750克，剖好洗净，放适量盐、生抽、甜酒、花椒粉腌渍二十分钟左右
5、配料为自制的糟辣椒八十克、野生小西红柿八克、姜丝、小葱适量。
6、煮好后放入葱花、适量木姜油、胡椒、鸡精。大功告成。
7、红汤打完后，剩下的辣椒杂质就不要了。
8、菜油100克放入锅中加热，糟辣椒、小西红柿、姜丝倒入锅中爆炒。
