用料
鲈鱼1条、葱姜适量、花椒30粒、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、白糖3克、清水少许、盐少许
做法
1、鲈鱼去鳞和内脏洗净。然后从肚子刨开。
2、用剪刀把鱼尾位置的厚肉剪开。
3、然后在鱼身两边都划上几刀。
4、葱姜洗净切好。
5、把鲈鱼竖着放入盘中，鱼肚分开，葱段塞入鱼肚中。
6、姜片插入鱼身的花刀口中。
7、然后淋入料酒。
8、腌制15分钟。
9、·蒸锅中水烧开放入鲈鱼大火蒸制12-15分钟
10、炒锅倒入色拉油放入花椒炸香。
11、取一个小碗加入蒸鱼豉油。
12、再放入白糖和少许清水搅拌均匀。
13、炸好的花椒捞出不要
14、把调好的料汁浇入油中出香味
15、蒸好的鱼倒掉盘中的水。
16、爆炸好的料子浇在鱼身上即可上桌。
