用料
猪手1300克、花生米300克、油盐适量、姜6克、红糖10克、生抽10克、老抽适量、客家黄酒1碗、料酒适量、鸡精适量
做法
1、猪手1300克，花生米300克、客家黄酒1碗、姜
2、1、菜市买的猪手叫烧刮净毛、砍好件块。 2、猪手、花生米、姜洗净，姜切片，花生米用水浸起。 3、起锅注入两大碗水，放入猪手与姜片、料酒，烧开去血水。
3、起锅注入两大碗水，放入猪手与姜片、料酒，烧开去血水。
4、用盘盛起猪手，用清水洗净。
5、净锅烧热，放小许花生油，倒入猪手加姜片炒至出油
6、倒入客家黄酒炒均
7、入生抽、老抽、红糖、一些盐翻炒均
8、猪手盛起装入高压锅，加入花生米
9、倒入刚浸过面的水上盖大火烧开
10、调中火煲半小时后调味即可。（高压锅不用煲太久，太烂了就不好吃了）
