用料
青虾500g、鸡蛋2只、面包屑400g、淀粉100g、食盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、葱段适量、姜片适量、蒜茸适量、料酒适量
做法
1、将青虾洗净控水沥干，从背部下刀取出下线，除去虾壳，只留下虾尾即可。料酒、食盐、胡椒粉、葱、姜、蒜适量调味。
2、辅料：面包屑、鸡蛋液、淀粉、调味好的虾排。
3、制作过程：先将淀粉均匀的粘在虾排上。
4、把粘好淀粉的虾排裹上蛋液。
5、包裹了蛋液的虾排再粘上面包屑，即可。
6、这就是做的半成品了，只需在5成左右的油温炸制即可，也可以多做一下放置在冰箱里。但最好是在短期内使用！
7、炸制金黄即可！
8、成品！可办番茄沙司、椒盐使用味道会更好！
