酒糟封带鱼

用料

带鱼4000克、酒糟750克、油适量、盐适量、糖适量、姜适量、鸡精适量

做法

1、带鱼去头尾，去肚，洗净

2、切段，凉干水份

3、准备好酒糟，盐，糖，鸡精，姜。

4、加盐，糖，鸡精，把酒糟颁碎了混合匀。

5、准备一个坛，洗净沥干。

6、放一层带鱼

7、放一层酒糟

8、撒些姜丝

9、就这样一层层的放好，压实了。

10、最上面加些油

11、把坛口封住，15天就可以吃了

12、吃时，只需撒些葱花，隔水蒸10分钟左右即可。