用料
长瓜适量、木耳适量、宽粉适量、五花肉适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣一汤匙半、鸡汁适量、生抽一汤匙半、料酒适量
做法
1、这不是辣椒，这是长瓜。。
2、宽粉、木耳。我家木耳是一东北朋友送的，其实超市也能买到，就是这种稍微碎碎的几乎没有蒂的。配菜万能的两种配料。
3、按个人喜欢选择肉的肥瘦比例。我的差不多二八分吧。
4、姜蒜切成碎。
5、把长瓜削皮，切滚刀块。
6、碗里倒开水把宽粉泡个七八分钟，泡到没有硬块的程度就成，然后转入冷水中备用。
7、木耳洗净去蒂，别掰的太碎。
8、把肉躲成馅儿，尽量剁茸剁碎一点儿。
9、郫县豆瓣躲碎备用。
10、锅里留点儿油烧热，把长瓜块倒进去炒断生。
11、这个东西炒不了特别软的，缩水性也不大。炒成这个样子差不多了，盛盘备用。
12、锅中再倒油，这次稍微多一点，把郫县豆瓣炒至出红油。
13、加入姜蒜米炒香。
14、加入肉馅划散，肉馅变色后加入一勺白糖炒匀。
15、加入木耳炒匀。
16、加入刚刚炒好的长瓜块炒匀。
17、倒入一汤匙半的生抽炒匀。
18、稍微倒入点料酒提香。
19、加入宽粉炒匀。
20、倒开水，差不多一碗的量吧。
21、盖上锅盖大火烧开，然后拿走锅盖保持火力不变烧两分钟。
22、两分钟到，调入鸡汁提鲜。
23、稍微加点儿盐提提味，怕咸你就拉倒吧。现在可以出锅了。
24、鱼香菜鱼香菜，不用鱼盘子装怎么像话，对吧。
