用料
土鸭一只、酸柠檬适量、酸椒适量、酸姜片适量、酸荞头适量、蒜头适量、生姜适量、腐乳适量、盐适量、酱油适量、耗油适量、糖适量、老抽适量
做法
1、买的是现杀的土鸭，不算大有三斤多，拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块，内脏也洗净。
2、把备料准备好：酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、生姜切片、蒜对半切、腐乳一块。
3、热锅，不放油，直接放鸭肉炒至
4、炒至出水，变色，出油后，得炒个10来分钟，把鸭肉拨到旁边，中间空出来，你看，都是鸭的油哦。
5、先把生的姜片及蒜放到中间炒一下，再加入酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、腐乳炒匀，炒2分钟
6、加入喝汤的勺子乘，三勺酱油、一勺老抽、半勺白糖、适量的盐。炒匀。
7、加两碗水煮闷10分钟。煮至入味
8、相当于煮至水干，出油即可。
9、满屋子都是香味了， 酸、辣、咸、香。
