用料
牛腩适量、洋葱适量、芹菜适量、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、陈皮适量、草果适量、香叶适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖适量
做法
1、牛腩切快 别切得太小
2、准备食材
3、牛腩冷水下锅焯水
4、锅内放油 放入大葱 生姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒 陈皮 草果 香叶 小火煸香
5、加入豆瓣酱 炒出红油
6、加入焯好水的牛腩
7、加入老抽 生抽 白糖 料酒 煸香
8、加入热水 小火焖1.5个小时
9、焖好的牛腩夹出备用
10、锅内放油 加入大蒜 生姜 香叶干辣椒 煸香
11、放入洋葱 炒香
12、加入牛腩
13、加入鸡精 盐 老抽 加入芹菜翻炒均匀 即可出锅
