用料
鸭蛋适量、咸菜丝适量、面粉适量、淀粉适量
做法
1、原料：鸭蛋、咸菜丝（菜场买的咸菜丝很咸，需提前清洗、浸泡）、面粉、淀粉
2、把鸭蛋打入容器中，记入白醋、盐（蛋类加入白醋可以更容易打发，也可以有效的去除蛋的腥味）
3、鸭蛋打散，至蛋清、蛋黄均匀混合
4、把咸菜丝放入鸭蛋液中，搅拌，使咸菜丝都挂上鸭蛋液
5、倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒
6、使面粉和淀粉均匀的挂在咸菜丝上
7、把挂号面的咸菜丝一点点的加水，到很浓稠的糊糊为止
8、平底锅加油，烧微热倒入咸菜糊，摊平，小火
9、底面焦黄后翻另一面
10、两面都煎焦黄，咸菜饼就熟了，但是还是不能马上就拿出来，要把饼在锅里用东西给分成小块的，接着再煎，这样饼边也会脆脆的
11、香喷喷的鸭蛋咸菜饼来了
