用料
猪蹄两个、葱姜、大料2个、桂皮一小块、香叶两个、陈皮一小撮、米酒一勺、南乳汁一勺半、冰糖适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、准备猪蹄两个，调料：葱姜，大料2个，桂皮一小块，香叶两个，陈皮一小撮，米酒一勺，南乳汁一勺半，冰糖，老抽，盐，鸡精。
2、猪蹄剁成小块洗净，入开水锅中焯烫去除血沫。
3、免煮锅加入清水，放入葱姜，白酒，焯烫过的猪蹄大火煮上10分钟。
4、然后放入外胆锅中焖至30分钟。
5、炒锅中倒油爆香葱姜，大料，桂皮，香叶，陈皮。
6、加入煮过的猪蹄翻炒。
7、加一点老抽，冰糖继续煸炒上色。
8、然后加入一勺米酒，一勺半南乳汁。
9、继续翻炒。
10、在加入猪蹄汤大火炖煮。
11、直到汤汁收干稍加一些盐，鸡精即好。
