用料
羊肉一斤半、葱4根、姜一大块、八角3个、桂皮一片、花椒10克、小红椒20克、桔子皮2片、香叶2片、草果1个、料酒适量、白糖适量、排骨酱适量、盐适量、油适量、红枣8颗、酱油适量
做法
1、材料：羊肉，葱，姜，桔子皮，八角，桂皮，香叶，草果，小红椒，红枣，花椒。
2、将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
3、取出控水，冷水入锅焯水。
4、再用流动的水冲净浮沫。
5、将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。
6、开盖后取出各式香料。
7、将羊肉捞起。
8、羊肉原汤备用。
9、炒锅放油烧热，将葱姜放入炒香。
10、加入排骨酱翻炒。
11、将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。
12、放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤。
13、焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。
