用料
鸡小肘250克、土豆一个、青椒一个、葱姜适量、香油适量、糖3克、生抽20克、老抽5克、料酒20克、辣黄豆酱15克、桂皮一小块、红辣椒2个、香叶2片、大料2个、蒜瓣5个
做法
1、准备好所有的食材。
2、鸡小肘用开水焯烫去出血水。
3、土豆去皮切块用清水浸泡，葱姜蒜，辣椒切碎。
4、炒锅到油烧热倒入大料和香叶，桂皮爆香。
5、再放入葱姜蒜和辣椒炒香。
6、倒入鸡小肘翻炒均匀。
7、加入料酒炒出香味。
8、倒入土豆块继续翻炒均匀。
9、加入辣黄豆酱翻炒。
10、加入老抽。
11、在加入生抽和糖。
12、继续翻炒均匀上色。
13、然后加入清水，以漫过食材为好。
14、加盖大火煮开中火烧制。
15、汤汁快干土豆绵软加入青椒块翻炒。
16、淋入适量的香油。
17、翻炒均匀关火。
