用料
猪肉1斤、豆干3片、洋葱半个、干香菇3朵、蒜2瓣、姜2片、青葱1根、盐适量、料酒适量、酱油适量、白胡椒粉适量、烤肉酱适量、番茄酱适量、黄豆酱适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量
做法
1、准备好材料。
2、切好葱，姜丝，蒜瓣。
3、猪肉丝加入半小勺盐，料酒，胡椒粉腌渍5分钟入味。
4、干香菇泡发好。（泡好后香菇水不要倒掉）
5、将豆干和香菇各切丁。
6、洋葱半个，也切成丁状。
7、锅内倒少许油加热后，把猪肉丝放入煸炒变色后，放入葱白，姜丝，蒜瓣，继续翻炒约2分钟左右。
8、然后先放入洋葱粒炒香。
9、加入酱油1勺，郫县豆瓣酱1勺，烤肉酱1勺，黄豆酱1勺，鸡精少许，番茄酱半小勺，翻炒。
10、最后倒入香菇水，再加入清水没过食材，盖上锅盖慢炖20分钟左右即可。（中途记得开盖翻炒均匀）
11、郫县豆瓣酱有点咸了所以就没有再加盐，其中调味料的量根据自己的口味增减。如果肉末已经熟了，就可以转大火马上收汁。
