用料
三黄鸡适量、二荆青椒适量、小米辣适量、姜适量、葱适量、蒜适量、味精适量、盐适量
做法
1、原料：三黄鸡藤椒 二荆青椒 小米辣 姜 葱 蒜 味精 香油 盐
2、三黄鸡处理去内脏清洗干净
3、放入锅中，加入清水（以淹过鸡为度），放点料酒生姜片，葱段，用中火烧沸约6分钟后熄火
4、让鸡泡于沸水中约20分钟。（视鸡的大小来定浸泡时间）
5、让鸡泡于沸水中约20分钟。（视鸡的大小来定浸泡时间）
6、二荆条辣椒与小米辣剁碎
7、姜与蒜切成末
8、藤椒用刀剁碎，不需要打成粉
9、葱切成葱花
10、锅里放油，把辣椒放进锅里用小火稍炒一下
11、炒出辣味后，放入藤椒碎及姜蒜一起翻炒
12、等藤椒那股麻香就出炒出来后，把煮鸡的汤倒一些在炒好的调料里,根据自已的口味咸淡酌量放入盐味精。
13、将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状，装在一个比较深的钵钵里
14、淋上做好的调料汁就可以上桌了
