用料
牛肉适量、豆腐适量、酸菜适量、盐适量、干红椒适量、生姜适量、花椒适量、大料适量
做法
1、牛肉，酸菜，豆腐备用。
2、豆腐洗净切块。
3、牛肉洗净，放冰箱冻硬。切成薄片。
4、牛肉切成薄片备用。
5、放入适量的淀粉和盐。
6、搅拌均匀，腌二十分钟。
7、生姜切片，干红椒切小段。
8、油锅烧热，下入干红椒，生姜片，花椒，大料。
9、炒出香味后，倒出一半放入碗内。
10、下入切好的酸菜。
11、炒出香味后，加入适量的水。
12、水煮开。
13、倒入豆腐块。
14、豆腐入味后，下入腌好的牛肉片，滑散。
15、牛肉熟后，加入适量的盐。
16、装入碗内。
17、倒上另外一半辣椒油即可。
