用料
带皮五花肉750克、鹌鹑蛋200克、豆腐500克、花生油少许、八角（大料）3个、香叶2个、桂皮1小块、姜25克、花椒少许、冰糖2-3粒、料酒1匙、老抽1-2汤匙、生抽1汤匙、盐少许、味精少许
做法
1、五花肉洗净切成块。（可以焯一下水，懒得焯水时可跳过这步）
2、姜切片。
3、豆腐切块，入油锅，表面炸得微黄。
4、鹌鹑蛋去皮，入油锅，炸得表面微黄。
5、锅里留底油，烧热，放入五花肉、姜片、花椒，煸炒至五花肉外表出油
6、倒入生抽，煸炒至水汽干。再放入八角、桂皮继续煸炒至肉表微黄。
7、倒入适量的水，水以高过五花肉一公分为宜。 如果烧的过程中需要添加水，请添加热水，一定不要用凉水。
8、加入老抽、冰糖(或白糖）、料酒，开锅后，中小火15分钟，然后倒入炸好的鹌鹑蛋、豆腐，并调入适量的盐，继续烧到五花肉糯软。
9、大火收汁，汤汁裹上五花肉表面、锅里尚余少许汤汁即可。
