用料
虾（或鱼）适量、葱姜适量、白葡萄酒适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、调料油（或色拉油）适量
做法
1、鱼洗净用除调料油外的所有调料腌渍10分钟以上 最好是用鳙鱼头、鲽鱼头来做，市场没买到，用带鱼做了一下意思一下～
2、腌好的鱼放锡纸上放上葱、姜，淋上点调料油（没有可淋色拉油）
3、折叠锡纸三折以上
4、锡纸包放铁板上置火加热中火开烧至纸包膨胀转小火，鱼8分钟即可
5、看看这个大泡泡～
6、上桌，剪开泡泡即食～
7、虾开背去虾线用除调料油外的所有调料腌渍10分钟以上
8、腌好的虾放锡纸上放上葱、姜，淋上点调料油（没有可淋色拉油）
9、折叠锡纸三折以上
10、锡纸包放铁板上置火加热中火开烧至纸包膨胀转小火，虾4～5分钟即可
11、剪开泡泡即食，香气浓郁～
