用料
螺蛳适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、老抽适量、黄酒适量、糖适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、螺蛳从菜场买回来后可以放些食用油/麻油和水养一段时间，吐吐槽（也就是吐吐垃圾和小螺蛳啦），下锅前记得用钳子剪掉尾巴（否则吸不出来噢），把螺蛳冲洗干净
2、姜切片，葱切段，干辣椒数枚洗净备用
3、锅中放入少许油，分别放入切成小段的干辣椒，辣味出来后，再加入葱和姜继续爆香
4、倒入洗净的螺蛳翻炒几下
5、倒入大量的酒，适量的酱油，糖和鸡精
6、盖上锅盖焖一下，看到里面的汁水烧开再开盖
7、先试试汁水的味道，咸味是否足够，如果太淡可以再加些盐。接着翻炒几下，试吃一个，是否吸得出来。吸得出就可以出锅了~
