用料
豆腐一块、虾仁适量、肉馅少许、葱 姜 盐 糖 淀粉适量、鸡精 酱油 料酒适量
做法
1、将准备好的豆腐切成小块，备用
2、准备好的肉馅，备用（肉馅是提前调好的，可根据自己喜欢的口味，添加蔬菜）
3、将虾仁用清水泡好，挑去虾线
4、把切好的豆腐放在平锅里，将六面分别煎成金黄色，（也可过油炸）
5、把煎好的豆腐，用水果刀掏空，主要不要把其它面掏坏，掏成一个豆腐壳状。
6、在把准备好的肉馅放到豆腐壳里，每一个都要填满
7、在把洗好的虾仁放到每个豆腐上面，盖在肉馅上，既美观又有海鲜的味道。
8、把豆腐装盘，加盐（少许，因为最后还要放），鸡精，葱，姜调好汁，浇在豆腐上
9、最后放炒锅，调中火，将盐，鸡精，糖，酱油，料酒，淀粉少许调汁。 葱末均匀撒到豆腐上，浇上调好的汁，美味的锅塌豆腐就做好了。
