用料
四川腊肉80克、四川腊肠80克、涪陵榨菜条200克、什锦泡萝卜300克、尖椒丝40克、永川豆豉30克、鲜贝露20克、绍酒20克、葱20克、姜15克、小干辣椒4枚、盐1克、白糖15克、味精2克、烹调油适量
做法
1、锅中注入少许油下入腊肉和腊肠用小火进行煸炒。
2、把腊肉煸炒出油后倒入豆豉、干辣椒和葱姜继续煸炒。
3、煸出香味后倒入榨菜和泡菜。
4、用旺火把所有食材炒匀，然后烹入绍酒炒匀。
5、再烹入鲜贝露炒匀。
6、撒少许糖提鲜。
7、把榨菜和泡菜炒透后用少许盐和味精做最后调味。
8、调好味道后放入配料尖椒丝用旺火炒匀。
9、翻炒数下便可出锅码盘。
