用料
里脊肉80克、火腿100克、北豆腐半块、莲藕60克、胡萝卜一小段、姜末适量、葱末适量、橄榄油少许、豌豆尖少许、水少许、盐适量、绍酒一勺、生抽一勺、鸡精少许、胡椒粉少许
做法
1、什锦双色肉丸食材。
2、什锦双色肉丸配菜---快菜。
3、把肉剁成瘦肉馅。
4、把火腿和豆腐切成片，基本一样多。
5、自制的瘦肉馅。
6、肉馅加入少许盐、水和绍酒和生抽和胡椒粉搅拌均匀，然后在加入水淀粉搅拌均匀上劲后分成两份，莲藕和胡萝卜葱姜都切成碎末备用。
7、分别把莲藕和葱姜放入肉馅中，另把胡萝卜和葱姜放入肉馅中。
8、反复把两种馅都搅拌均匀后加入鸡精和橄榄油少许搅拌均匀即可。
9、塔吉锅洗净预热倒入橄榄油少许。
10、把橄榄油刷或者抹在底部即可。
11、然后把快菜摆在锅内。
12、然后依次摆上豆腐和火腿片，中间用勺子把肉馅弄成丸子摆在中间即可。在上面撒上少许葱姜，鸡汤少许加入一些盐撒入。
13、盖上盖子煮开后边上 有水出来后转小火1-2分钟关火焖2分钟即可。
14、然后摆上焯水的豌豆尖装点一下好看一些。
15、做好的塔吉锅【什锦双色肉丸】上桌开吃了！
