用料
鸡脚适量、鸡翅适量、黄瓜适量、花椒一些、干辣椒段几段、姜片适量、蒜瓣适量、郫县豆瓣一大勺、料酒少许、白糖一点、红烧酱油适量
做法
1、鸡脚鸡翅剁小件，洗净血水，泡半小时备用
2、黄瓜洗净切块备用
3、锅烧热放油，小火炒香蒜瓣姜片干辣椒段和花椒
4、下入洗净血水的鸡脚和鸡翅，转中大火翻炒
5、翻炒至鸡脚鸡翅微微变色，加入一大勺郫县豆瓣炒出香味，加入适量红烧酱油和一点白糖翻炒至鸡脚鸡翅上色均匀
6、加入适量开水（没过鸡脚鸡翅即可）大火烧开，加入适量料酒，转中小火煮至几分钟
7、加入洗净切块的黄瓜，大火烧开转中小火继续煮几分钟
8、煮至汤汁半干时再次加入少许红烧酱油，翻炒均匀，大火收汁
9、装盘即可
