用料
鸡腿3只、土豆3个、八角-腌料2朵、生抽-腌料3茶匙、老抽-腌料1/2茶匙、料酒-腌料1茶匙、蜂蜜-腌料1茶匙、姜-腌料3-4片、蜂蜜-煮料2 1/2汤匙、生抽-煮料2汤匙、老抽-煮料1/2茶匙、胡椒粉-煮料1/2茶匙、水或高汤-煮料2饭碗、盐-煮料1/2茶匙、白兰地-煮料1/2汤匙、八角-起锅3-4朵
做法
1、将鸡腿的一边破开，去骨留肉，用一大钵，放入鸡腿和腌料，用手搅拌均匀，最好将腿按摩几下，然后放入密实盒，放在冰箱过夜；
2、用一平底锅，放少许油，放几朵八角，烧至出香味；
3、放鸡腿慢火两边煎至金黄；
4、再放入炒锅中，兑入煮鸡腿的调料，慢火煮至入味，如果发现不够水，中途加热水，最好一次过放，,烧至汁较稠，但千万不要烧干，留汁的1/2，捞起；鸡腿切薄片；
5、在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片，煎至金黄色；
6、在剩余的炒锅的汁上，倒入土豆，好让土豆吸入汁，捞出锅，将剩下的汁加少许水淀粉，烧稠，到时可用来浇在鸡腿上，然后平铺在碟底，鸡腿切片，放在土豆片上，大功告成。
