用料
雪里蕻300g、卤水豆腐一块、五花肉50g、花生油适量、鸡精少许、盐少许、生抽少许、葱一小段、姜一小块、大料一朵、糖少许、朝天椒5个
做法
1、雪里蕻因为是腌制的比较咸，捞出后洗净清水泡出咸味，多换几次清水，降低盐分。
2、卤水豆腐一块，用清水洗净备用。
3、五花肉50g洗净切成片备用。
4、各种调料洗净，葱切斜片，姜切丝，大料一朵，朝天椒5个。
5、将泡好的雪里蕻控干水分切小段备用。
6、豆腐切小方块。和切好的雪里蕻放在盘中，待用。
7、锅烧热后加入一勺花生油，然后下入五花肉偏出油。
8、锅中肉煸炒出油后放入大料，葱片，姜丝，辣椒，炒出香味后放入雪里蕻继续煸炒。
9、翻炒3分钟后放入豆腐块，放少量生抽调味，鸡精，糖少许。因为雪里蕻本身有咸味，不必加太多的盐了。再放入少量清水和锅里的菜持平即可，中小火7,8分钟即可。出锅喽
10、美味的雪里蕻炖豆腐是一道很好的下饭菜啊！
