用料
榨菜150克、冬笋60克、水发香菇60克、红尖椒50克、青尖椒50克、香干100克、大葱20克、姜15克、酱油10克、鸡粉2克、盐2克、白糖5克、黄酒15克、香醋10克、香油3克、烹调油20克
做法
1、榨菜、冬笋、水发香菇、红尖椒、青尖椒、香干、大葱、姜、酱油、鸡粉、盐、白糖、黄酒、香醋、香油、烹调油。
2、把葱姜切丝备用。
3、青红椒切丝备用。
4、香干切丝备用。
5、香菇冬笋切丝备用。
6、把榨菜片薄片切细丝。
7、把榨菜丝用清水浸泡15分钟去掉咸味洗净。
8、往锅中注入清水烧开，把切好的香菇丝和冬笋丝汆烫一遍，捞出挤干水份备用。
9、炒勺上火烧热，注入烹调油下入香干丝煸炒，把香干丝煸炒至微黄后放入葱姜丝煸炒。
10、然后放入榨菜丝煸炒。
11、炒透后放入汆烫好的香菇丝和笋丝煸炒均匀。
12、炒匀后烹入黄酒和酱油炒匀。
13、锅里撒入盐、白糖炒匀。
14、然后放入红绿椒丝炒匀。
15、最后撒少许鸡粉提鲜。
16、出锅前往锅中烹入少许香醋炒匀。
17、再滴几滴香油炒匀。
18、然后便可出锅码盘。
