用料
北豆腐适量、马蹄适量、香菇适量、木耳适量、海米适量、咸菜适量、鸡蛋适量、颗粒淀粉适量、香菜适量、姜适量、葱花适量、鸡精适量、香油适量、盐适量
做法
1、主料： 北豆腐
辅料： 切好的香菜，马蹄，香菇，木耳，海米，咸菜，姜，鸡蛋，葱花，鸡精，香油调均匀、鸡蛋、颗粒淀粉
调味：鸡精、香油、盐。
2、豆腐捏碎；香菜、马蹄、木耳切碎丁；海米、咸菜温水泡五分钟攥干水切小丁；香菇焯水切丁。
3、豆腐碎、切好的香菜、马蹄、香菇、木耳、海米、咸菜、姜、鸡蛋、葱花、鸡精、香油调均匀。
4、做成丸子状。
5、均匀的裹上颗粒淀粉。
6、锅置火上油烧至4成热下入丸子。
7、炸至外壳变硬，呈金黄色即可，蘸椒盐食用。
