用料
羊肝适量、羊肚适量、羊肠适量、羊肺适量、羊头肉适量、香菜适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、虾油适量、鸡精适量、盐适量
做法
1、材料：羊肝、羊肚、羊肠、羊肺、羊头肉
调味：葱姜、香菜、八角、花椒、虾油、鸡精、盐
2、将羊肝、肺、肠、羊头肉洗净。
3、下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。
4、锅置火上加适量清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
5、煮沸后改至小火炖2小时以上。
6、直至炖烂为止。
7、捞出晾凉，原汤备用。
8、羊肚切条、肥肠寸段、羊头肉、羊肺、羊肝切片，香菜切末。
9、汤锅上火，放入原汤，将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加鸡精，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。
