用料
土豆两个 450克、红椒条40克、青椒条40克、葱花20克、姜末10克、蒜末20克、自制泡椒酱20克、郫县辣酱20克、酱油10克、香醋20克、白糖20克、黄酒10克、味精1克、盐2克、烹调油适量
做法
1、先把土豆去皮在清水中浸泡片刻备用。
2、勾兑碗汁，碗里放入白糖、醋、酱油、绍酒、味精和盐搅匀。
3、在搅匀的碗汁里放入一半蒜末和葱末备用。
4、把土豆切条，然后过油煎熟，煎至微黄捞出备用。
5、锅中留底油煸炒泡椒酱和郫辣酱，煸香出红油后放入葱姜蒜煸炒。
6、爆香葱姜蒜后倒入煎熟的薯条和彩椒炒匀。
7、倒入碗汁后用大火翻炒均匀收汁。
8、汤汁收净后便可出锅。
9、出锅码盘便可享用。
