用料
豆腐适量、胡萝卜适量、香菇适量、青豆适量、青红椒适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、蒜适量
做法
1、备好原料，香菇用水先泡发。
2、豆腐先切成1cm左右的厚片。
3、再用刀切成若干相连的薄片。
4、把豆腐放在盘子里，围成一个圆形。
5、盘子内注入少许的水，浸湿豆腐片，用手朝一个方向，轻轻的拨开豆腐片，使其吻合成一个完整的圆形。
6、放入锅中蒸5分钟。
7、胡萝卜，香菇，青红椒分别切成丁，蒜切末。
8、锅内放少量的油，炒香蒜末。
9、放入胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会。
10、加入青红椒丁和青豆翻炒。
11、倒入蚝油，生抽和淀粉的混合水，翻炒均匀加入盐即可。
12、碗内倒生抽，蚝油，白糖，加淀粉水混合均匀，倒入锅内煮开，做成浇汁。
13、浇上浇汁，中间放上炒好的各种蔬菜丁即可。
