用料
茄子一根、洋葱一小块、辣椒四个、清水适量、盐半茶匙、郫县豆瓣酱半汤匙、黑胡椒汁一汤匙、生抽一汤匙、料酒少许、鸡精半茶匙
做法
1、茄子一根，洋葱一小块，辣椒四个。
2、洋葱切成小块，辣椒切成斜圈。
3、茄子切成长条，浸泡在水中五分钟。
4、然后沥干水分。
5、因为是快炒菜，所以事先调好酱汁，盐半茶匙。
6、郫县豆瓣酱半汤匙。
7、黑胡椒汁一汤匙。
8、生抽一汤匙。
9、料酒少许。
10、鸡精半茶匙。
11、搅拌均匀。
12、热锅热油。
13、大火不断翻炒茄条。
14、不到两分钟就变色变软了。
15、茄条装盘待用。
16、继续煸炒洋葱和青椒至六七层熟。
17、也装盘待用。
18、下入调好的酱汁，加少许水。
19、酱汁烧开，倒入茄条，洋葱和青椒，大火收汁即可。
