用料
毛豆米250克、大头菜150克、瘦猪肉50克、红辣椒1个、盐一小匙、味精一小匙、胡椒粉1/4小匙、植物油60克
做法
1、毛豆米250克，洗净后，过沸水氽煮3-5分钟至熟，然后捞出备用
2、将红辣椒切小丁，大头菜切小丁后在温水中反复揉洗，然后用清水浸泡5-10分钟后捞出备用，瘦猪肉切小丁，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀
3、锅内倒适量的油，大火烧至八成热时，下入肉丁扒熟，然后将肉捞出备用
4、将炒过肉的油重新烧热，下入红椒丁稍炒
5、然后下入毛豆米，加一勺盐，翻炒均匀
6、炒至毛豆米入味时，下入大头菜丁，继续翻炒，可稍加少量水闷煮1-2分钟，让毛豆能更充分的吸收咸菜的味道
7、最后下入肉丁，加少量鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可起锅装盘了
