用料
鲜雪鱼肉1000g、古道腌料35g、卡通鸡块浆粉100g、水280g、面包糠200g
做法
1、将鲜鱼肉切成片状，不需要太薄，0.5cm-0.8cm即可
2、将按比例称好的腌料与水混合，加入到称好的鱼肉中，使腌制液与鱼肉充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将原料肉与腌制液放入袋以便入味均匀
3、称好的卡通鸡快浆粉与水调浆，将腌制好的肉片均匀的裹上一层浆液，将多余的浆沥干净上浆后的肉片立即裹上一层面包糠，注意要让面包糠将肉片完全包裹住，进行炸制
4、上面包糠后的鱼肉圈立即放入175～180℃的煎炸油中油炸至金黄成熟即可
5、可以沾食酱油使用，但是这道古道熏鱼，这还差一步
6、把酱油倒入炸好的鱼肉中，进行腌制，一般腌制把金黄色腌制成暗黑色，入味即可
7、这道菜的特点就是孜然与鱼肉的鲜嫩融和在一起，加上酱油的酱香味，貌似烟熏但不见烟的外观，很喜欢熏味朋友不妨试试
