用料
鸡肝300克、辣椒2个、色拉油25克、精盐3克、五香粉1克、味精3克、料酒10克、生抽10克、白糖少许、葱末3克、姜末3克
做法
1、将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2、将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。
3、将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。
5、翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。
6、翻炒均匀，加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。
7、翻炒均匀，将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。
8、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
