用料
三黄鸡适量、尖椒适量、剁辣椒适量、辣椒油适量、姜适量、蒜适量、花生油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、精盐适量、鸡精适量
做法
1、三黄鸡（一只/半只）处理好洗净切小块装一个碗里，调入适量料酒、生抽拌匀腌制15分钟左右。
2、尖椒去籽洗净切块，姜、蒜切末。
3、热锅热油，倒入姜、蒜末爆香，倒入腌制好的鸡块快速翻炒匀。
4、倒入适量生抽、老抽炒匀，使其更好入味上色。
5、调入适量剁辣椒烧制一会。
6、倒入切好的尖椒块炒香，烧制一会，使其香味溶于鸡块。
7、调入适量精盐炒匀，烧制一会。
8、最后快好前调入适量鸡精、倒入一点辣椒油炒香即可关火。
9、一道色泽红亮、软烂鲜香，还有独特的尖椒香味绝对使您拿得起放不下您手中的筷子，也会迫不及待的多填一碗米饭的哦！！！
