用料
虾肉100克、草菇150克、西兰花120克、胡萝卜片50克、青笋片40克、冬笋片30克、香菇50克、葱片20克、姜片10克、盐2克、白糖2克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量
做法
1、把虾肉里放入盐、胡椒粉、黄酒和水淀粉浆制片刻。
2、勾兑碗芡，碗里放入盐、味精、白糖，然后再放入胡椒粉，最后再放入黄酒和水淀粉调匀备用。
3、把蘑菇焯水捞出备用。
4、把什锦蔬菜焯水捞出备用。
5、最后把浆制好的虾肉焯水八成熟捞出备用。
6、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入葱姜爆香，然后倒入所有食材炒匀。
7、炒匀后烹入碗芡用旺火翻炒。
8、待芡汁糊化后便可出锅。
9、出锅码盘便可上桌食用。
