用料
金目鲷适量、昆布适量、蛋清适量、大根泥适量、日本酱油适量
做法
1、昆布以水泡10分钟软化，用牙签将边缘串起来。
2、昆布左右两端都用牙签串起来。
3、将金目鲷放入昆布中。
4、放入蒸锅蒸4分钟。
5、打发蛋白（无需打成硬泡，软泡即可，但要注意的是，必须打成细白均匀的小泡，立起流动较慢，而不会像液体那样）。
6、大根洗干净磨成泥（日本大根即是白萝卜，但是日本大根较普通白萝卜清甜，比较像是可以生吃的水果白萝卜，如果只买得到普通白萝卜，建议磨成泥后加入少量糖粉搅匀）。
7、大根泥倒入打发的蛋清中搅拌均匀。
8、将蒸了4分钟的蒸锅锅盖打开。
9、淋上刚才搅拌好的打发的蛋清大根泥。
10、再接着蒸5分钟定型即可。
11、5分钟后及时取出食用。
