用料
五花肉350克、干笋衣50克、葱适量、姜适量、盐适量、糖一勺半、料酒一勺、花椒少许、大料一个、香叶2个、山楂4个、鸡精少许
做法
1、笋衣红烧肉食材。
2、五花肉去掉皮上的毛，然后泡发刮去脏的，然后切成多半公分左右的厚片。
3、笋衣用凉水泡发两个小时，或者热水泡半小时。
4、然后把五花肉放入开水锅内焯水。
5、炒锅热锅凉油，放入花椒和大料，然后炸香后放入五花肉翻炒。
6、等五花肉去掉多余水分时候放入香叶、山楂和姜葱翻炒。
7、葱姜炸香后放入料酒、生抽和老抽翻炒。
8、在放入泡发好的衣。
9、加入开水开锅转小火焖40分钟。
10、焖好笋衣红烧肉，加入盐和胡椒粉和鸡精调味即可。
11、做好的笋衣趁热吃很香。
