用料
主料：、酸角500克、腊肠100克、猪肉末150克、、配料：、青豆100克、红辣椒丁60克、调料：、郫县辣酱30克、自制泡椒酱30克、干豆豉25克、葱花20克、泡姜末15克、盐2克、味精2克、白糖10克、黄酒20克、烹调油25克、清水少许
做法
1、锅中放适量油煸香豆豉，然后放入郫辣酱和泡椒酱进行煸炒，煸炒出红油后放入腊肠丁和葱姜炒香。
2、然后把锅中的食材用勺在中间扒开放入肉末炒熟。
3、肉末炒熟后再混合翻炒数下烹入黄酒倒入酸角炒匀。
4、把酸角炒匀后倒入少许清水和青豆焖制5分钟。
5、然后用旺火收汁，汤汁将要收净时放入红椒丁炒匀。
6、炒匀后用盐、白糖、味精调味。
7、调好味再用旺火翻炒数下便可出锅。
