用料
腊肉500克、腊鱼200克、五香豆干200克、姜80克、干豆豉60克、干红辣椒丝适量、味精适量、芝麻香油适量
做法
1、腊鱼，腊肉清水洗净，除去表面多余盐分（避免过咸），腊肉切片，腊鱼切小块盛盘备用。
2、五香豆干洗净切薄片备用！也可选用其他豆制品，如干豆腐，豆腐皮等。
3、姜洗净去皮切片备用。
4、干豆豉洗净去沙，清水浸泡备用。
5、最后是摆盘，找一个大口不锈钢碗，最先铺上泡好的豆豉，接着铺上五香豆干片，再是肉片和鱼，最后铺上姜片，根据个人口味加入味精，干辣椒丝，淋上少许香油。将容器放入高压锅大火烧开后蒸40分钟即可。
6、蒸好后，稍微拌一下，让各种食材充分混合。可以上桌了！这个菜透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。
