用料
小公鸡半只、长豆2根、小土豆1个、小洋葱1个、绿豆芽5克、红椒半个、凤尾菇10克、干木耳3朵、蒜瓣20个、姜片、葱段、料酒（或黄酒，最好是啤酒）、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、食用油
做法
1、所有食材洗净准备好。
2、豆角切段，洋葱切片，土豆切条放入水中，木耳泡发并撕成小朵，蘑菇撕成小朵，豆芽掐掉根。
3、鸡肉剁成小块。
4、炒锅加热，放入一半的葱姜蒜下锅煸香。
5、倒鸡肉块下锅煸炒。
6、鸡肉炒至发白发干，无血水，并加入少量的盐。
7、倒入1勺半老抽上色，炒制半分钟。
8、再加入3勺料酒，1勺白糖，2勺蚝油翻炒至入味。
9、加入1碗半水，大火烧开，中火慢炖煮20分钟。
10、再加入黑木耳和凤尾菇一同煮。
11、汤汁快收干的时候，关火并将鸡肉装入盘中备用。
12、炒锅洗净，再放适量的食用油，下另一半的葱姜蒜爆香。先下土豆条下锅翻炒片刻。
13、土豆变半透明状，再放豆角翻炒。
14、豆角断生变色，下入洋葱。
15、加入适量的盐炒至入味。
16、再放红椒下锅快速翻炒片刻。
17、最后倒入豆芽快速翻炒一小会儿，并加入少量的鸡精。
18、将盘中的鸡肉倒入锅中搅拌均匀。
19、稍微同煮半分钟，互相吸收进味后，撒上香菜，关火装盘。
