用料
猪肉（肥瘦三七开） 300g适量、中等青椒1个、小胡萝卜1个、陈皮1块25g左右、葱一颗、姜1小块、蒜4瓣、料酒适量、淀粉半勺、油少许、盐1汤匙少点
做法
1、主料：猪肉300g，肥瘦比例为3:7左右。
2、材料：胡萝卜一个，配300g猪肉的话小的就可以了，如果猪肉量大，挑个大点的。
3、材料：中等大小青椒1个，我这个青椒比较大，用到2/3的样子。
4、材料：陈皮。
5、材料：葱姜蒜。
6、材料：炒制过程中要用到的油盐实在太常见，我就不拍照片了。这是淀粉（玉米、红薯的皆可），实际用不到这么多，一半的样子。
7、材料：料酒。注意：图片里有酱油，考虑到肉片颜色会变深搭配起来不好看，我没用了。
8、步骤1：陈皮洗净用水泡软切条。
9、步骤2：胡萝卜、青椒切成条备用（如果你刀工好，切成丝吧！）。
10、步骤3：猪肉加入半勺淀粉拌匀。
11、步骤4：锅中火烧热，倒入少许油，待油较热时，倒入拌好的猪肉，翻炒片刻。
12、步骤5：待猪肉颜色发白，立刻盛出，装盘备用。
13、步骤6：锅内再加少许油，烧热，葱姜蒜和切好的陈皮一起下锅爆香。注意：仍然是中火就够了。
14、步骤7：开大火，加入胡萝卜条和青椒条，一起翻炒片刻。
15、步骤8：待胡萝卜丝和青椒丝5成熟时，加入炒过的肉片，一起翻炒一分钟左右，关火，加盐炒匀。
16、炒匀后，盛出。这是我的成品。一人份的哈！厨师本人节食中，只稍稍尝了下味道，确实有了一点陈皮的清香。
