用料
乌龙鱼（黑鱼）一条、青椒适量、茭白适量、酸菜适量、泡椒适量、香葱适量、老姜适量、花椒适量、胡椒粉适量、白砂糖适量、食盐适量、味精适量、料酒适量、橄榄油适量
做法
1、乌龙鱼洗净后，用刀切成1-2cm厚的鱼段。
2、青椒洗净改刀成象眼块。
3、茭白洗净切成片。
4、酸菜洗净切成小段。
5、取适量泡椒，将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
6、锅淋油葱姜煸香，青椒过油取出，然后加入酸菜煸炒后，再加入鱼段翻炒至鱼段变色。
7、加入茭白、泡椒和适量清水，用大火烧开。
8、盖上锅盖用中火焖至鱼肉八分熟。
9、待鱼肉八分熟时，加入青椒用大火收汁、调味即可。
10、《泡椒酸菜乌龙鱼》菜式成品图。
