用料
南瓜200g、大葱叶1支、细盐2g、味精适量、香葱油10ml
做法
1、南瓜洗净切丝；
2、将南瓜丝码放整齐；
3、用刀将南瓜丝铲入盘内。
4、用手将盘中心处一段的南瓜丝合拢。
5、取自然弯曲的大葱叶一根。
6、选择弯曲较合适的大葱段，制作花柄。
7、选择大葱叶尖段制作花叶。
8、用刀在花柄上开一可插入花叶的小口。
9、将花叶插入花柄内。
10、将加工好的花柄花叶码放在配置。
11、取一段大葱叶，用剪刀将大葱叶劈开。
12、大葱叶的一端，用剪刀剪成锯齿状。
13、大葱叶的另一端同样剪成锯齿状，但不能剪断。
14、将加工好的菱形大葱叶码放在花柄与南瓜丝的连接处，作为花蒂。
15、花蒂、花柄、花叶码放好后，从不同角度和距离观察后，再作仔细调整。
16、选择较薄的大葱叶切细丝。
17、选择十几根合适的大葱细丝，码放在南瓜丝中心处，作为花芯。
18、制作好的《福寿富贵金秋菊》必须能从任何角度，多能让贵客观赏到她的美感；
观赏角度一。
19、观赏角度二。
20、观赏角度三。
21、观赏角度四。
22、观赏角度五。
23、观赏角度六。
24、观赏角度七。
25、观赏角度八；
注：食用花色拼盘的制作难度之一，就在于必须满足不同角度的视觉享受！
26、加工好的‘福寿富贵金秋菊’中加入适量清水、盐，然后，覆盖保鲜膜。
27、放入微波炉或入锅蒸煮。
28、用微波炉中高功率蒸煮3-4分钟。
29、从微波炉取出蒸好的‘福寿富贵金秋菊’，待保鲜膜内不冒蒸气时揭下保鲜膜。
30、用70度左右的热水将味精溶解后，淋入‘福寿富贵金秋菊’内即可上餐桌食用。
