用料
猪肉适量、蒸肉米粉适量、鸡蛋适量、料酒适量、生抽适量、五香粉适量
做法
1、猪肉切成厚片，一定不要太薄，否则没有口感；
2、倒入料酒；
3、加入生抽；
4、加入五香粉；
5、搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果时间紧，腌制一两个小时也可以；
6、腌好的肉片里打入一个鸡蛋；
7、倒入蒸肉米粉，充分搅拌，使每片肉都均匀地包裹上米粉；
8、将肉一片片码放进蒸笼，没有的话用一个大一些的盘子替代也可以，肉片要充分展开，不要打卷，也不要码放太多层，以免不容易蒸透；
9、上锅蒸一小时左右，如果有荷叶，那就再好不过了，可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。
