用料
牛里脊一斤、蚝油适量、鸡精适量、黑胡椒碎适量、红酒适量、蒜瓣适量、洋葱适量、生抽适量、淀粉适量、香油适量
做法
1、牛里脊洗净切片。牛肉很重要哦，只有嫩嫩的牛肉才能做出香嫩的牛排哦！
2、用肉锤把牛肉好好锤锤哦！没有肉锤就用刀背拍几下，这样是让牛排肉质鲜嫩的重要一步。
3、撒上黑胡椒碎。或者直接用专用的牛排腌料。
4、倒入红葡萄酒、蚝油、鸡精、生抽，每倒入一样都要把牛肉拌匀（带上一次性手套抓哦）。
5、最后倒入香油再轻轻拌几下。使所有作料都能均匀入味。然后盖保鲜膜放入冰箱。
6、最好能腌制24小时以上。准备吃的时候，拿出来，倒入少许淀粉，拌匀。
7、准备好做黑胡椒的浇汁。蒜切末、洋葱切丁，或者还可以加入蘑菇丁等，糖、生抽、黑胡椒、红酒调汁，淀粉加水。
8、热油、倒入蒜末和洋葱。
9、倒入调好的汁。
10、最后倒入淀粉水。黑椒汁就做好啦。等着给牛排浇汁吧。
11、平底锅，油热后放入牛肉，一定要铺开哦。转小火。
12、两分钟后翻面。
13、另一面也煎两分钟就行啦。中间用铲子轻轻压一压。好啦，摆盘装牛排啦！
14、如果再来上一杯红酒就更好啦。
15、真的美味极了。
